Witlofsalade met appel, een heerlijke salade die eigenlijk altijd kan! Deze witlof salade is gemaakt met appel, kaas, zoete rozijnen en een heerlijke frisse zoetzure dressing met onder andere Griekse yoghurt en zoete gembersiroop. Prima voor te bereiden en makkelijk om te maken.
Witlofsalade, als klein meisje moest ik er niets van hebben. Witlof vond ik rauw namelijk veel te bitter van smaak. Witlof in de ham en kaas daarentegen vond ik heerlijk! Pas veel later ben ik ook rauwe witlof gaan waarderen en zo is ook eens deze heerlijke witlofsalade ontstaan.
Witlofsalade maken
Witlofsalade is een makkelijke salade om te maken en echt heel veel ingrediënten behalve wat smaakmakers voor de dressing heb je er niet voor nodig.
Zelf vind ik het lekker om kaas door de witlofsalade te doen en hiervoor gebruik ik meestal plakken kaas. Deze zijn namelijk al lekker dun maar je kunt natuurlijk ook gewoon een brok kaas in kleine stukjes snijden of gebruik een kaasschaaf om er zelf plakjes van te maken, net wat je in huis hebt.
Lekker met rozijnen
Rozijnen zijn een lekkere zoete aanvulling op deze hartige salade en samen met het frisse van de appel en het knapperige van de walnoten een top combinatie!
De dressing maak ik van Griekse yoghurt, azijn en voor het zoetje doe ik er wat honing en gembersiroop door. Gembersiroop geeft ook nog een klein beetje wat pit aan de salade.
Erg lekker is het ook om nog een gekookt eitje door de salade te doen. Dan vult de salade net even wat meer. Ben je fan van witlof probeer dan ook eens deze lekkere witlofquiche met brie of wat dacht je van een witlof ovenschotel of natuurlijk witlof met ham en kaas.
Je kunt deze salade prima voorbereiden. Maak de salade een dag van te voren en houd de walnoten apart omdat deze ander het vocht van de salade opnemen en zacht worden. Serveer de salade bij de BBQ, als lunch of als groenten bij vlees en aardappels. Eigenlijk kun je alle kanten op met deze heerlijke salade!
Ingrediënten
- 3 stronken witlof
- 3 plakken kaas
- 1 appel
- 1 bosui
- 50 gram walnoten (ongezouten/ ongebrand)
- 3 eetlepels blanke rozijnen
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout naar smaak
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de blanke rozijnen in een kom en wel deze terwijl je de rest van de salade gaat maken.
- Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en snijd de bittere binnenkant er samen met het kontje af. De bittere binnenkant is de kern van de witlof onderaan bij het kontje. Dit hoef je niet perse te verwijderen, er zijn mensen die het lekker vinden maar zelf vind ik het niet lekker dus ik snijd dit altijd van de witlof af. Snijd daarna de witlof in dunne ringen en doe dit in een ruime kom.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in kleine stukjes (je hoeft de appel niet te schillen). De bosui snijd je in dunne ringen en de plakken kaas in kleine blokjes. Giet de rozijnen af. Hak de walnoten in grove stukken. Doe alles bij de salade in de kom behalve de walnoten.
- Maak de dressing door de volgende ingrediënten in een kommetje te mixen: 3 eetlepels Griekse yoghurt, 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel gembersiroop, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olijfolie en peper en zout naar smaak. Schep dit door de witlofsalade en breng eventueel nog verder op smaak met wat peper en zout.
- Vlak voor je de salade gaat serveren strooi je de walnoten erover en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik maak deze salade al enige jaren. Wij zijn er dol op 🤩 !! Evenals de bietensalade en rundvleesrecepten. Lekker allemaal.
Wat geweldig om te lezen! Dank voor je reactie 🙂
Hoi Eef,
wat ben ik blij met jouw site! Vandaag dit recept gemaakt met mijn eigen twist. Ik had een sjalotje ipv een bosuitje. En ik nam blauwe kaas ipv Beemster, lekker pittig. En ik had nog amandelen ipv walnoten. Die dressing! heerlijk. Ik heb al even geproefd, super lekkere salade, thanxxx
Hartelijke groet
Daphne
Wat leuk om te horen, dankjewel!
Heerlijk frisse salade. Die ga ik komende maanden vaker make . Dank je wel!
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
willy was een heerlijk recept heb er geitekaas salade bolletjes bijgedaan die gembersiroop was er heerlijk bij 6 juni 2025
Klinkt top Willy!
ik maak regelmatig gewoon witloofstronkjes fijn gesneden en die meng ik met een blikje erwtjes,mayonaise of dressing er bij naar keuze. Heerlijk met gebakken aardappeltjes
Dat klinkt heerlijk!
Heerlijk, snel en makkelijk. Absolute aanrader en staat nu op de favorieten lijst.
Dankjewel Yve!
Het was heerlijk Eef !
Wat fijn om te horen! 🙂
Het is een heeeerlijk recept. Ik heb er nog wel een vraag over: ik heb het recept voor het gemsk een dag eerder gemaakt. Dan vind ik de salade wel heel erg vochtig. Als je de salade net voor gebruik kkasrmaakt zit dat vocht nog beter opgeslagen in de ingredienten. Heeft iemand daar nog een goede tip voor? Om het vocht tegen te gaan onder in de schaal als je de salade een dag eerder maakt
Fijn om te horen! Salades zijn inderdaad altijd het lekkerste vers. Wat je wel zou kunnen doen is alles in een kom (maar dan naast elkaar ipv door elkaar) en de dressing apart, die meng je dan pas net voor het serveren erdoor. Dat zal vast ook schelen!